第152章 与祥顺楼的新合作(第1/2 页)

余采薇在心里预估了一会，沉默须臾才给出价格：“类似于桌上的汤底，一斤底料可做三锅，按斤卖四十文一斤，芝麻酱六十文一斤。”

裴齐眉头微蹙：“芝麻酱贵点我能理解，毕竟芝麻的价格一斤也要二十多文钱，就是古董羹的汤料太高，我们也要总结成本，余夫人之前与祥顺楼做生意都是薄利多销，为何这次要价这般高？”

余采薇解释：“裴少东家即便不能全部吃出古董羹里的配料，也能品尝出一二来，里面不止有猪油就可以，还有鸡，猪棒骨，酒，白糖，和一些药材，大料，其中还有一味世面上买不到的辣椒，虽和茱萸很像，但底料里是不可缺的，制作成本摆在这里，委实便宜不得。”

裴齐身后的唐掌柜嘀咕着说：“按照这一桌的成本不算酒水，得一钱银子，我们要赚钱，古董锅定价要一百四十文往上。”

余采薇一边涮着菜一边接口说：“古董羹里什么都能涮，为何不单独出一个菜单呢？”

裴齐问：“何意？”

余采薇把现代的火锅菜单讲解给他们听：“意思就是专门做一个古董羹菜单，标明汤底多少钱，每一份菜多少钱，一份小蘸料多少钱，要吃什么，全凭食客自己点。我给的汤底直接放进锅里加水即可，杂七杂八成本一锅算十五，你定二十文，蔬菜便宜，很多都是一两文钱，你定个三到五文，肉类一份按半斤或者几两来，你按一斤来收费，加上酒水，或者食客在点些别的熟菜，价格都是明朗的，食客花多少钱也没话说，这般可还赚钱？”

这种方式和余采薇做的菜一样，都很新颖，且可行。

裴齐和余采薇越接触，越是发现她非同一般。

言谈举止，拿捏得体，端的一身从容不迫之气，绝对不是乡野中没有见过世面的妇人。

她的见识和眼界，便是世家大族里精心培养出来的女子也不一定比得上。

可唐掌柜调查过余采薇，这个妇人不管是出嫁前，还是出嫁后，都生养在乡野之中。

能这般出色，除了她那个童生父亲，还能是谁在培养？

可惜，余采薇是一个比他年长十三岁，且生有四子的妇人，当他的母亲都够了。

若她是待嫁年华，即便是乡野女子，他也能忤逆父亲把人娶回去。

容貌姣好，蕙质兰心，没有哪个男子会不喜欢。

裴齐由衷说道：“和余夫人谈生意，是一件很享受的事情。”

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