第98章 阳春白雪(第2/2 页)
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根须部位必须要保留完整，并将其清洗干净！
因为根须部位，才是葱油清香浓郁的关键。
然后，便是要将三种食材都熬成焦黄色，才可以将其打捞出来。
这时，一锅香味扑鼻的葱油，便算是熬成了。
做好了吊汤和熬制葱油这两步，第二天早上开摊之后，要出一碗阳春面，便非常简单方便。
两个师傅和面，一个师傅烫面打汤。
手工拉制的长须面虽然有些粗糙，可是口感却是十分劲道。
二两长须面放入锅中用沸水烫熟，然后便再过一遍冰冷的井水，最后再放入碗中。
这样能让面条更加爽滑劲道，口感细腻。
之后再揭开汤锅，从中打出一碗高汤淋入碗中，让汤水完全淹没面条。
这时，再打上一小勺葱油淋在汤面上，一碗地道的阳春面，便算得上是人间美味！
古往今来，许多地道朴实的美食，往往街边的摊位，就能做得非常正宗。
其味道，完全不输任何名家酒楼！
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